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立秋后,多给孩子吃这蒸菜,推荐7种搭配,好吃易做,

发布日期:2020-09-14 03:11   来源:未知   阅读:

导语:立秋后,多给孩子吃这蒸菜,推荐7种搭配,好吃易做,比果冻嫩滑。鸡蛋羹怎样蒸才嫩滑无蜂窝?这2点最重要,做对了比果冻还软嫩

第二个重点就是:然后冷水放进锅中,开大火烧开,然后转为中小火慢慢的蒸,我们在蒸鸡蛋羹的时候一定要正确掌握火候。这是重中之重,如果一直用大火蒸,蛋汁会沸滚而出现许多小孔洞,所以蒸鸡蛋羹一定要用文火来蒸,通常只要蒸10-12分钟就足够了。

第一个重点就是:鸡蛋打入碗里要加凉白开,水和蛋液的最佳比例为1:1,这样蒸出来的鸡蛋羹非常的滑嫩,注意在搅拌的时候不要快速的猛搅。我们在搅打蛋液时,让鸡蛋与水为一体即可,因为猛搅容易起泡,搅拌的时间也不需要太久,否则蛋液容易变得过稀。蛋液搅好之后,用勺子把表面的浮沫给撇掉,这样能防止蒸出来的鸡蛋带有气孔,

鸡蛋羹的做法貌似没有什么技术含量,顾名思义,只是把鸡蛋搅散放进锅里蒸熟即可,其实想要把鸡蛋羹蒸得细腻嫩滑无蜂窝气孔,那还是要注意2个重点的。按着这个方法来做对了,蒸出来的鸡蛋羹才能平滑软嫩,比果冻还好吃。

说起秋天,悦悦立马想到秋高气爽,秋干气燥这两个成语,立秋后也果是变成了这样子,早晚天气倒是凉快下来了,但白天的高温丝毫不亚于夏季,这就是所谓的秋老虎吧,在湖南仍旧是天天橙色高温预警,在这种天气之下,悦悦有些惧怕呆在厨房时间过长,所以大多时候是做蒸菜,简单快手还无油烟,比如最受小孩子喜爱的鸡蛋羹,孩子爱吃我家经常做。

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